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パン教室 Plus mamann

9月のパン ♪

二カ月間の夏休みを頂きました。
皆様もきっと楽しい夏休みをお過ごしだったことでしょう。
9月のレッスンでお話し伺うのが楽しみです。

まずは・・・少し振り返って・・・
今年で4回目となる「下町七夕まつり

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今年は900個、作りました。

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1日目は雨でしたが、おかげさまで完売!
毎年、少しずつバージョンアップするカレーパン!
なにより私たち楽しんでカレーパン作ってるので、美味しいです!
90歳の母もカレーパンを袋に入れる作業手伝ってくれます。
主人は、カレーパンの「運び屋さん」
家族で出店する「カレーパンとワインのお店」に協力してくださった方がた
そして、毎年買いに来てくださるお客様❤本当にお礼を申し上げます。


そして、かねてから気になていた食パン
二子玉川の食パン専門店「あずき」の「AZUKI食パン
友達から頂きました。
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生地がもちもちで、好きな食パンランキング1位?かしら?
あずき入りの食パンなので甘く感じましたが、
プレーンな食パンを食べてみたいと思いました。
買いに行くのは、ちょっと遠いですね。
でも行く価値あります!


私も負けずに?夏休み中、食パンはよく焼いてました。
残っている全粒粉やライ麦を一層整理!
ライ麦と白ごまオイルの食パンは卵サラダやサーモンをONして!

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↑上は食べ飽きない、すでにレッスン済みのplusmamann特製食パン!

↓下は濱田屋の食パンレシピを少しアレンジした食パン。
釜伸びが良くて自分の中ではベストな食パン焼けました!
糖質MAXですが「あんこトースト」美味しいです。
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さて9月のパンは・・・自信を持ってお薦めする
ポピーシードとオレンジのパン
オレンジの皮1個分すりおろして、たっぷりのポピーシード(けしの実)を入れたパンです。
ポピーシードのプチプチ感が、なんとも楽しいパンです♪
残ったオレンジはサラダにのせて・・・白ワインと最高です!

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今年の夏も終わりですが、懐かしいもの見つけました。
「湯島」近くの「みつばち」という甘味屋さんで、40年前くらいに良く食べた
「氷あずき」以前より少しボリュームダウンしましたけど、未だ健在でした。
カレーライスのような盛り付けが当時、新しくて・・・・
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最後に地元の穴場のレストランを2つ
1つはNOGAホテル上野のレストラン!
ランチは結構ボリュウムあります。お昼からちょっとワイン飲みたい時
いいですヨ~

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スープとコーヒーがついて2500円
珈琲は「蕪木珈琲」パンは浅草の「マニュファクチュア
地元(台東区)愛がすごいのも特徴です。
スープもおいしかった!
お魚料理がなかなかボリュウムありました。


もう一軒
浅草の「ペタンク」 ワイン好きなら・・ぜひ!カウンターのみですが、
有名な「ウフマヨ」は必ずお試しください。アンチョビマヨネーズがかかってます。
できそうでできない?作ってみましょ♪
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大好きな夏が終わっちゃう・・・・・
早く日が暮れるのが、嫌なんです・・・・

秋の楽しみ見つけます。
何かお裁縫もしたくなってます。

秋からの新メニューをお楽しみに💛



# by plus-mamann | 2019-09-01 15:26 | パン教室

6月のパン

下町は・・・・三社祭りが終わり・・・鳥越祭りが終わり・・・・・地元のお祭りがこれから始まります。
毎年浴衣を着ようと思いつつ・・・帯の結び方も忘れちゃったし・・・
でも今年は、浴衣でワイン飲みに行きたいです。
地元にも、気になってるお店たくさんあります。
浴衣で近場飲み!楽しみが一つ増えました。

私事ですが・・・身内に不幸がありました。

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レッスンの日程を変更してくださった方、お詫びをして、感謝申し上げます。



さて今月は焼きカレーパン作ります。
キーマカレーのフーガス
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パンの硬さも調整できますので、お好みの配合で焼きましょ♪
レッスンでは、市販のカレーフィリングを使いますが、もちろん手作りの方がおいしいですよね。
ひき肉カレーにお好みのスパイスを利かせて・・・・、マッシュポテトをつなぎにしたら、扱いやすいです。
ビールはもちろん!
スパイシーな赤ワインとも合います!

先月老人ホームで
和菓子教室してきました。
美術系の才能ないので恥ずかしいですが、アゲハチョウのつもり!

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こちらは生徒さんの作品

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今年も「下町七夕まつり」にカレーパン屋さん出店いたします。
毎年毎年、昨年度の反省を活かし、バージョンアップします。
ソムリエ厳選の自然派のワインもたくさん取り揃えてます。
どうぞ皆さまのご来店を心よりお待ちしてます。


今年は7月8月はレッスンお休みします。
但し、ご希望の方のみお互いの日程が合えば、個人レッスンいたします。
この機会に、焼きたかったパン!
以前にならったパンの復習等、お気軽にお問い合わせください。

これからが夏本番!きっとまた暑くなるのでしょうね。
覚悟して、暑い夏を迎えましょ。
ご自愛くださいませ。





# by plus-mamann | 2019-06-12 16:10 | パン教室

5月のパン ♪

新元号:令和 初のレッスンです。
平成元年の時は何をしていたのか・・・・?記憶が・・・・
子育て真っ最中?
本当にあっと言う間です。
悔しいからではなく、年をとっても、今も楽しいです。
お肌の張りや、筋肉の衰え・・もろもろ充分感じてますが、
人間関係がいいのかな?
私の周りには、私の好きな人しかいなくなりました。
そして、今後も関わっていきたい人達だけです。
もちろん!これからの出会いも期待してます。


先月は成型に少し時間がかかりましたので、
今月は、毎日食べても飽きない食パンを作りましょ
ライ麦食パン

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二種類の挽き方の違うライ麦を合わせます。
老若男女誰もが好きなパンです。
今流行りの生クリームたっぷりの食パンは毎日だとねー

そして、その間「和菓子・第二段」
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こちらは生徒さん作品です。
初めてでも、みんなきれいに出来上がり!

練り切り生地作りから始めましょ
今回は的場さんの白あんの固練りを使いました。


そして下町のお祭りが始まりますが、一足お先に私の大好きなお祭り行ってまいりました。
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今回は、「出汁とシャンパーニュ」のセミナーも受けてまいりました。
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塩だし・昆布だし・ポン酢だしとそれぞれにマッチするシャンパンを頂きながら・・・
お料理の幅も広がります。
興味のある方は、レッスン時お尋ねください。

ワイン・ビールも試飲させていただき、七夕祭り登場します。
キーマカレーのカレーパンが美味しかったので、それもいつかレッスンしたいと思ってます。

かわいいパッケージのチョコレート
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ブレイクタイムがより楽しくなります。
そういう時間を大切にしたいです。
まずは自分を元気にして!
自分が元気じゃないと、人を元気にできないですからね。


# by plus-mamann | 2019-05-06 09:11 | パン教室

4月のパン ♪

今年の桜はながーく楽しめました。
毎年、近所のお寺の桜が見事で、そこで満足しています。
友人から目黒川の桜の写真、こちらもお見事!
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桜は羨ましいですね。みんなに愛されて❤
ただ咲いてるだけで、みんなを癒してくれる。
桜だけではなく、お花を嫌いな人はいないですからね。
きっと何も語らないからかしら?

長く咲いてくれたおかげで、タイムリーなレッスンができます。
今月のパンは「桜チーズツイスト」セミハードなパン生地で仕上げます。
クリームチーズと桜餡がたっぷり入るので、生地はシンプルにしました。
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発酵の間に桜の練り切り作りましょ♪
今回は初めてですから、ゆっくりみんなで上達しましょ~
作りたてはおいしいです。
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先月末は結婚記念日もあり、北海道旅行に行ってきました。
足腰丈夫なうちにです。
私は10年ぶりです。
登別温泉→苫小牧→小樽→札幌→洞爺湖でした。
途中ノーザンホースパークに立ち寄りましたが、
正直:お馬さん興味ないし・・・寒いし・・・と思ってましたが、
びっくりです。なんてかわいい目をしてるんでしょう。
そして馬小屋が全く臭くない。みんなおとなしくていい子でした。
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そして、私の大事な方がたの無病息災をお祈りしてきました。
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小樽の運河は観光客であふれてました。
10年ぶりの北一ホールで小樽のビールを一杯
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最終日は、一度泊まってみたかった洞爺湖のウィンザーホテルに泊まりました。
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ディナーはもちろん、ワインも美味しかったけど、
私は朝食が一番の楽しみです。
朝シャン(シャンパンではなく、スパークリングでしたけど)大満足!
自家製?のベーコン・パンが美味しかったです。
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旅行で知り合ったご夫婦は、お仕事リタイヤ組がほとんど。
お仕事辞めた時は毎日・日曜日で罪悪感があったそうですが、
2~3年たつとすっかり消えて、今は世界中飛び回ってらっしゃる。
まずは夫婦仲良く健康で、できたら自分の好きなこと続けていたいです。

また元気でよい旅ができますように!



# by plus-mamann | 2019-04-07 21:55

3月のパン ♪

3月のパン ♪_a0260933_18140067.jpg
毎年お雛様を飾るのが2月下旬なので、
お飾りするのは、3月3日までの1週間くらいです。かわいそう・・・・
昔、母が、お雛様出さないと、泣いてるわよ・・・!って
何年かは泣かせてます。
桜餅食べるのは忘れないのに!


そして、昨年7月の手首の骨折で、骨をつなげる金具?みたいなの入れてました。
入れたままでも問題ないそうですが、やはり体に異物があるのは・・・ねぇ
先月、それを取り除く手術終わりました。
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丸一日何も食べなかったけど・・・1gも痩せてませんでした!  
ショック!です。
点滴の栄養ってすごいですね。


体も異物も取り除いて,
すっきり爽やかになりました。
こんな時は(どんな時も)おいしいパンと、ワインと、おしゃべりと!
今月のパンはお腹も心も満たされる
カマンベール・ソーセージ」です。
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フランスパンの粉と、全粒粉の細引きをいれて・・・
毎度のことですが、生地が美味しい!





先日、鎌倉まで和菓子教室行ってきました!
3月のパン ♪_a0260933_18145762.jpg


3月のパン ♪_a0260933_18144125.jpg
3月のパン ♪_a0260933_18150937.jpg
今まで食べた中で,
一番おいしい練り切りでした!
この感激を皆様にもお伝えしたく、春から和菓子を習いに行こうと思ってます。
いつしか皆さんにも召し上がっていただけるよう、頑張りますので、少々お待ちください。

春からの新しい目標ができました!



# by plus-mamann | 2019-03-01 15:34 | パン教室

2012年5月

下町・合羽橋道具街近くの自宅で、パン教室
をオープン致しました。


by plus-mamann

パン教室 Plus mamannについて

子育てを終え?子離れできない自分に何か
夢中になるものを探していたらパン作りに
出会いました。

40歳過ぎてパン教室に通い始め、素直に
膨らんでくれるパンを自分の子どものよう
に恋しく思い、焼き続けています。
そんな楽しさを共有すべく、ご一緒にパンを
焼ける空間を作りました。

難しいこと、面倒くさいことは苦手で、適当
でも美味しく焼けると得した気分です ♡ ♡
特別な器具(丸型なくても丸く焼く)・特別な
材料を使わず、教室では2時間程度で焼き
上げます。
少人数制で、できるだけご希望の日時・メニ
ューにてレッスンをしたいと考えております。

教室風景

Plus mamann 主宰者

フードコディネーター
パンコーディネーター
日本ソムリエ協会ワインエキスパート
利酒師

商社勤務を経て、結婚。
夫と2人の娘の4人家族です。

大好きな物 
♡ シュークリームとまるいもの ♡

KEYWORD: パン教室

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