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パン教室 Plus mamann

カテゴリ:暮らし( 22 )

珍しい~?

昨日は木場にある「アタゴール」というお店の、ワイン会に参加しました。
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シェフは日本でただ一人オリエント急行のシェフを務めた経歴をお持ちで、車両を使用した、フレンチレストランでした。
そこで…初めていただいたのが、「トナカイ」の塩パイ包焼。牛肉よりさっぱりしていて美味しかったです。
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そういえば先月は日本橋三越の近くで、「ダチョウ」のお肉もいただきました。
未体験のもの!わくわくしますね。
どのワインも美味しく・・満足な一日でした。
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珍しい~?_a0260933_16574837.jpg今年のバレンタインも終わり・・・
今年の一押しのチョコレートはベルギーのチョコレートでした。


珍しい~ところで・・・アフリカのチョコレート と ベトナムのきな粉菓子←ほろほろしてて結構好きです。
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最近新しいものに出会うチャンスがいっぱい!ラッキー!!
京都のお土産 マカロンとメレンゲ! 頂きました。
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春が待ち遠しくなりました~

3月は桜のタルト! 桜のプランスパン、定番の桜あんぱん 
さあ~何を焼きましょ♪
by plus-mamann | 2014-02-17 16:49 | 暮らし

今年もよろしくお願いいたします ♪

新年おめでとうございます。
大好きな大晦日は・・・・シャンパン二本開けて
9時前に寝ちゃったような・・・・
除夜の鐘は物心ついた時から聞いたことがありません(自慢?)

さて今年のレッスン既に始ってますが、何しろ皆さん元気です。
年齢が上に行くほど元気です。
頭も体も絶好調!何とも脱帽です。
よーし、今年も自分自身を褒めてあげられるように頑張ります。

すでに新年会も終わり、初バーゲンも行きました。
今回の目玉はリーデルのワイングラスの福袋!4袋買い占めました。
今年もよろしくお願いいたします ♪_a0260933_15124216.jpg


おせちも一年に一度はいいですが、やはり私はパンが好きです。。
年末~年始にかけていつもカロリーオーバー
それを反省し、ノンオイルのシンプルごまパンがにしました。
お醤油塗って焼いても美味しいです
今年もよろしくお願いいたします ♪_a0260933_151533.jpg


2月のお薦めパン試作中
やはりバレンタインは避けて通れませんね
黒糖・シナモン・レーズン・きな粉等でハート形?
今年もよろしくお願いいたします ♪_a0260933_15261100.jpg

まだ納得いくパンに到達してません。
ご期待ください。
by plus-mamann | 2014-01-10 15:07 | 暮らし

今年もありがとうございました♪

今年一年パン教室に通ってくださり、ありがとうございました。
新しい出会いもありました。
レッスン中もたくさんの情報交換しましたね~。
自分では気が付かなかったこと、知らないこと等教えあって・・・本当に得した気分です。
そんな仲間がいることが財産です。
だからかしら?パン教室が終わると、すごーく幸せを感じます。
これも皆様のお蔭です。

小さい頃・・もういくつ寝ると~お正月~♪の歌が大好きでした
(実は大晦日が一年で一番好き💛遠足の前日みたいに!)
お年玉とかご馳走とか・・・そういうのではなく・・・なんか新しいっていいですよね。
リセット(大好きな言葉)して出直す ⇔ 昔から新もの好きでした。

家の近くの神社でお正月の屋台の準備が始まると、もうテンション上がります↗
そして小学生のころ、姉が日本舞踊をを習っていたこともあり、二人で日本髪を美容室で結ってもらってました(思い出してもぞっとするほど超似合わなかった・・・そういえば写真もない・・・)

今年のシュトーレンは夏ミカンの皮の砂糖漬けとかマジパンをいれて・・・
ドライフルーツもランクアップしてみました。
今年もありがとうございました♪_a0260933_14552343.jpg今年もありがとうございました♪_a0260933_14554894.jpg







来年はパレスホテルで買った和風シュトーレンが美味しかったので、
栗や豆をいれて・・・そしてきな粉をまとって・・・に挑戦するつもりです。
ご期待ください。


2つのお料理教室にも行きました
今年もありがとうございました♪_a0260933_14571421.jpg



ローストビーフも切り方と、盛り付け方でぐっとランクアップ!
今年もありがとうございました♪_a0260933_14572828.jpg


干支のワインもいただいて・・・・
今年もありがとうございました♪_a0260933_14582938.jpg

今年もよく飲み、よく食べました。

来年も美味しいもの見つけて・・・
そして気になってること挑戦するつもりです。
皆様どうぞ良いお年を!
今年もありがとうございました。
by plus-mamann | 2013-12-29 15:06 | 暮らし

そうだ!京都に行こう♪

時間があったら部屋の片づけをすると心に誓っていたのに
目をつぶって・・・京都に行ってきました~。
もちろん紅葉はまだ早いけど、自分の秋休み楽しんできました。
そうだ!京都に行こう♪_a0260933_21145365.jpg

久しぶりの 清水寺⇒銀閣寺⇒龍安寺⇒天龍寺と周り、心穏やかに・・・
その間のお楽しみは・・・・
行列の「岡北」の天とじ丼と「ふたば」の豆大福は行く前に京都通に教えてもらったお店です。
行列の理由がわかりました。
そうだ!京都に行こう♪_a0260933_21201057.jpgそうだ!京都に行こう♪_a0260933_2125691.jpg


夜の先斗町でも行列のお店「豚まん餃子」のお店は満席!次は絶対行きたいな~




翌日は錦市場近くで偶然美味しいパン屋さん見つけました。。
カスタード入りのこのパン・・超好み美味しすぎました。
そうだ!京都に行こう♪_a0260933_21263357.jpgそうだ!京都に行こう♪_a0260933_2127197.jpg







テレビでしか見たことないこの市場で早速食べ歩き~楽しかった。
そうだ!京都に行こう♪_a0260933_21314887.jpgそうだ!京都に行こう♪_a0260933_2132562.jpg







「はもかつ」と「黄味餡ぱん」クリームパンでもなく・・・餡ぱんでもない・・
私はやっぱり食欲の秋でした~
年末に向けてさらにパワーアップして帰ってまいりました!
by plus-mamann | 2013-11-12 21:44 | 暮らし

祭りのはしご♪

祭り好き?
今日は「かっぱ橋道具街まつり」と「世田谷パン祭り」に行ってきました。
祭りのはしごってことですかね♪
日本人はお祭り好き~。
やはりなんとなくテンション上がる!のが楽しいですね。
かっぱ橋道具街はすぐ近くにありながら、毎回刺激的です。
ちょっと安いものや珍しいものを探せたら、その日は一日ハッピーです。
この日はフライパンや鏡?など掘り出し物買ってきました。
因みに・・これはパリで見つけた鍋敷きと、お水のボトル!かわいいでしょ~♪
雑貨好きです。
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世田谷パン祭りは・・・2つの講座受けてきました~
「発酵種によるパンの違いを楽しむ」
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↓初めての酵母「とかちの酵母」エゾヤマザクラの実から見つかった酵母!
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→人参、リンゴ、長芋、ご飯で作る「楽健寺酵母」も初めて!お花の香りがほのかにしました。どちらも発酵力が強めだそうです。


「ベーグルを五感で楽しむ」は簡単に作れるフルーツコンポートも教えていただき、皆さんにお伝えしたいレシピです。
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パンを販売している会場に入れず・・・帰りに三軒茶屋の「濱田家」で大好きな豆パンと食パンを買ってきました。
パン生地が美味しい~以前に教室でも黒豆で「豆パン」作りましたけど、もっと研究してもっと美味しい豆パン作りたくなりました。
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最後に「食べ比べ」って楽しいですね。今後教室でもやりたい企画です。
そんな中、三種類のお味噌頂きました。
これも食べ比べ!早速します!
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by plus-mamann | 2013-10-14 21:20 | 暮らし

ご利益!

今年の暑さは堪えました~。
と言いながら食欲も落ちず…しっかり睡眠とっていたので元気に過ごしました。

先日、主人と年一回の健康診断を受けた後のお楽しみとして
以前ご紹介した日本橋の天丼を食べに行く約束をしていました。
3時半過ぎだったでしょうか?お店について並ぼうとしたら、
「はい、ここで終わりです。材料がなくなったので・・・・」
お腹と頭は天丼のことでいっぱい!
天丼が食べたい~!
でもお腹が空いている時の天丼はかなり吸収が良いそうで・・・
これも神様のお導き!と諦め
ぶらぶらしていたら、ビルの谷間にステキな神社見つけました。お守りもモダンでステキ!ご利益!_a0260933_21543738.jpg
ご利益!_a0260933_21564210.jpg

芽吹くはずもないところから芽が出てきたそうです。
お守りのおかげで、素敵な出会いや出来事がたくさんありました!
シュークリーム様と一年ぶりの再会!もその一つです。ご利益!_a0260933_2249312.jpg

もちろん困ったことや嫌なこともありましたが、すぐ忘れちゃうので・・・・
感謝いたします♡ ♡ ♡






前から一度行ってみたかった天然酵母にこだわった「むぎわらい」というパン屋さんにも連れて行ってもらいました。
なんか店名 いいですね!

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ご利益!_a0260933_2210482.jpg


一つ一つ丁寧な仕事と、愛情あふれるメニューに、このお店のパンは幸せだなってと感じました。
私たちも自分で作ったパンは大事に扱いますよね。

さぁ~食欲の秋が近づいてます(私は一年中食欲落ちませんが・・・)
美味しいパンとの出会いお楽しみに!
by plus-mamann | 2013-08-29 22:21 | 暮らし

旅に出かけなくても・・・・

この夏は本当に暑いだけでなく、むしむし~ですね。
私の小さい頃・・小学生の夏休みの絵日記?にお天気と気温を書く宿題がありましたが、
30度を超えると、大変!という記憶があります。
今は30℃くらいならへっちゃらです。

そこで・・・わざわざ~遠くへお出かけしなくても、今の時代食べる事はかなり充実してますね。
トルコに行かなくても・・・日本人の口に合ったトルコ料理調理。
ラム肉の煮込みも、パンも美味しくいただきました。
ハートのきゅうりがかわいすぎますね
旅に出かけなくても・・・・_a0260933_9295376.jpg旅に出かけなくても・・・・_a0260933_9301560.jpg









スペインに行かなくても・・・お料理教室で美味しいパエリア習いました。
お米の固さが本場みたい!(なんてスペイン行ったことないですが・・・・)
旅に出かけなくても・・・・_a0260933_9312849.jpg


タイに行かなくても・・・前回ご案内した《クロープクルアの生春巻き》
旅に出かけなくても・・・・_a0260933_932290.jpg


フランスに行かなくても・・・美味しいシャンパンは飲めるし・・・
おまけにちょっとおしゃれなグラスは日本製・・バーゲンで買いました。
旅に出かけなくても・・・・_a0260933_949125.jpg

日本全国の調味料も東京で手に入ります。
旅に出かけなくても・・・・_a0260933_9332674.jpg


とは言え・・・・現地に行ってこそ、醍醐味を味わえるんですね~
皆様 どうぞ楽しい夏休みをお過ごし下さい。
そして楽しい思い出を!
思い出は老後の楽しみです。
by plus-mamann | 2013-07-31 09:21 | 暮らし

目には目を! 暑さには暑さを?

目には目を! 暑さには暑さを?_a0260933_8492717.jpg梅雨明け後、少しはすっきり青空を楽しみたいところですが・・・・むしむしですね~
子供は大人ほど「暑い 暑い」って言わないですよね。偉いね~
そこで・・・裸でいても暑いから、思い切ってお着物でランチ行ってきました。
お着物好きな友人は涼しげに素敵に着こなしていましたが、私は・・・・・
何故?この暑い日に?と、お思いの方が多いでしょうが、
世の中何か事を起こそうとしたら「遇えて」ではないでしょうか?

汐留のレストラン「タテルヨシノ」のフレンチ
目には目を! 暑さには暑さを?_a0260933_8554797.jpg目には目を! 暑さには暑さを?_a0260933_8561147.jpg







目には目を! 暑さには暑さを?_a0260933_8563797.jpg目には目を! 暑さには暑さを?_a0260933_8571925.jpg







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ミュシュラン2つ★さすが丁寧なお仕事!
付け合わせ一つ一つも手を抜かず・・・
自家製パンも美味しかったし、自分では作れないお味を堪能いたしました。
暑くても食欲落ちない私!よく食べて・・・・よく寝てるかしら・・・・・?


暑さにピッタリなお料理といえば・・・・・辛いもの大好きな方はぜひ!
浅草のタイ・ベトナムレストラン♡クロープクルア
オーナーのマダムはソムリエとチーズプロフェッショナルの資格をお持ちの素敵な方!
世界一予約の取れないレストラン「エルブジ」で提供されているスパークリングワインを出していただき・・・・
食事を邪魔しないワインってこういうのなんだ~と勉強になりました。

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テイクアウトのお料理も全部美味しかったです。シェフであるご主人が、また素敵で・・・
今まで食べたタイ料理の中では一番美味しかったです。

そして・・・・
家の近所で七夕祭りがありました。
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上野から浅草までの一本道。去年初めて行ったのですが、すごーく楽しい。
屋台も清潔で、スパークリングワインを提供するお店も多く
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私も今年は「カレーパンのお店」をやりたかったのですが、忙しくて準備不足!
今年は見送りました。
来年は出店したいな~♪
by plus-mamann | 2013-07-14 09:19 | 暮らし

プチ贅沢

まずは日常の小さな幸せに感謝です。

朝食は、よもぎを練りこんだ生地に、母の煮てくれた白インゲン豆を挟んで・・・・母娘合体のパンが朝食でした。
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午前中は、いつものように楽しいパン教室♪

そしてランチは大好きな友人と浅草のメキシコ料理を食べに行きました。
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夕方・・・月一回のお楽しみ♪
「ヘッドスパ」行きました。
とても上手なお店見つけました。
私にとっての小さな贅沢です。

頭がすっきりして明日からまた頑張れそう!
by plus-mamann | 2013-05-14 20:09 | 暮らし

3月最後の週は美食week!

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先週、日本ソムリエ協会主催のティスティング・フェスタ「和魂洋才」に行ってきました。
ソムリエ大会の前夜祭的お祭りです。

まずはフードから
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和食・洋食・中華とどれも一流どころの出店で目移りしました。
日本のワイナリーや日本酒もたくさん出店していて、すべて周ることができなかったのが残念です。
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「知らなかったことを知る!」これほど楽しいことはありません。
飲んだことのないワインもたくさん試飲して、新しい発見!出会いがありました。
時間がなく、急ピッチでの試飲はさすがに酔っぱらいました。



そして・・・そして・・・・土曜日は以前からぜひ伺いたかった
代官山のイタリアン「アルレッキーノ」
パン教室の生徒さんのご主人のお店です。
コストパフォーマンスがすごすぎて・・・すぐにまた行きたくなるお店です
まずはアミューズ(エビのムースにうにがのっていて・・・・)

前菜は一品一品丁寧なお仕事!これだけでも大満足
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パスタも2種類、
3月最後の週は美食week!_a0260933_11255369.jpgしかも私の大好きなアツアツで提供されます
パスタも美味しすぎて・・・・もう一種類写真撮るの忘れてしまいました。まるで私の好みをご存じなのかと思うくらいでした。






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デザートまで手を抜かない!
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さすがミュシュランのお星さまで修業されて・・・
パンもシェフ自家製!バターの香りが・・・・こんなパン食べたことなかったです。さすがプロにはかないません。
美味しすぎたランチでした。土曜日のランチは満席でした。
お散歩しながら代官山!お薦めです。
by plus-mamann | 2013-04-01 11:43 | 暮らし

2012年5月

下町・合羽橋道具街近くの自宅で、パン教室
をオープン致しました。


by plus-mamann

パン教室 Plus mamannについて

子育てを終え?子離れできない自分に何か
夢中になるものを探していたらパン作りに
出会いました。

40歳過ぎてパン教室に通い始め、素直に
膨らんでくれるパンを自分の子どものよう
に恋しく思い、焼き続けています。
そんな楽しさを共有すべく、ご一緒にパンを
焼ける空間を作りました。

難しいこと、面倒くさいことは苦手で、適当
でも美味しく焼けると得した気分です ♡ ♡
特別な器具(丸型なくても丸く焼く)・特別な
材料を使わず、教室では2時間程度で焼き
上げます。
少人数制で、できるだけご希望の日時・メニ
ューにてレッスンをしたいと考えております。

教室風景

Plus mamann 主宰者

フードコディネーター
パンコーディネーター
日本ソムリエ協会ワインエキスパート
利酒師

商社勤務を経て、結婚。
夫と2人の娘の4人家族です。

大好きな物 
♡ シュークリームとまるいもの ♡

KEYWORD: パン教室

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