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パン教室 Plus mamann

8月の特別レッスン 🎵

《 ペルノ・リカール × クスパ 》タイアップレッスン実施

娘の結婚で6月の寂しさから少々立ち直れずに・・・
私としたことが・・・7月のブログをパスしてしまいました・・・
時がいろいろと解決してくれるのですね。
もう元気です!暑い時こそ、たくさん食べて、たくさん飲んで乗りきりましょう!

今月はペルノ・リカール・ジャパン株式会社様より
ジェイコブス・クリーク ラムーンのワイン提供があり、エスニック料理・スパイシーなお料理と共にとマリアージュを楽しみました。
8月の特別レッスン 🎵_a0260933_11385150.jpg

ジェイコブス・クリークは 日本料理に合う「わ」で有名ですが、
今までエスニック料理にワインを合わせる場合は、「ゲベルツトラミネール」という品種の白ワインしか思いあたりませんでした。
赤ワインでエスニック料理にあうのは、私も初めての体験でした。
ワインが得意でなかった生徒さんも、グルナッシュ主体だったからでしょうか?!
このワインなら・・・このワインから・・・とワインを身近に感じていただけるワインでした。

まずは・・パン教室なので、
準強力粉にカレー粉を練り込み、クミンシードをトッピングした
カレープレッツエルを作りました。
8月の特別レッスン 🎵_a0260933_11391819.jpg


8月の特別レッスン 🎵_a0260933_141298.jpg8月の特別レッスン 🎵_a0260933_1413685.jpg















エビのスティック春巻き
牛肉のピリ辛サラダ(粉唐辛子・きび砂糖・レモン・ナンプラーのドレッシング)
ベトナム風お好み焼き(具材はえび・豚・もやしで、上新粉をターメリックで色付けしカリッと焼いた皮で挟みます)
揚げ豚のサラダ(豚ロース肉を下味つけてカリッと揚げてから、パクチー・キュウリなどとあえる)⇒ひと手間かけるとやっぱりおいしいね。
鳥のから揚げ(豆板醤ソースで、誰もが好きな味に・・・)
春菊のサラダ(パクチーを少し混ぜて、オリーブオイルと塩だけで・・・)
8月の特別レッスン 🎵_a0260933_11401942.jpg

スパイシーなお料理を口の中でまろやかに調和させてくれるラムーンは
タイ語で「優しい」とか「ハーモニー」を意味するそうです。
暑い夏は少し冷やして提供したほうが、美味しく頂けました。
チャーミングなベリー系の香り、ふくよかな果実味、優しいスパイスが料理をより引き立ててくれます。
開発者の思いが伝わってくるようなワインとのコラボのレッスンは私も楽しませてもらいました。
さあ、9月からのレッスンも、ご期待ください。

皆様、まだまだ暑い日が続くと思いますが、ご自愛くださいませ。
by plus-mamann | 2015-08-10 12:01 | パン教室

2012年5月

下町・合羽橋道具街近くの自宅で、パン教室
をオープン致しました。


by plus-mamann

パン教室 Plus mamannについて

子育てを終え?子離れできない自分に何か
夢中になるものを探していたらパン作りに
出会いました。

40歳過ぎてパン教室に通い始め、素直に
膨らんでくれるパンを自分の子どものよう
に恋しく思い、焼き続けています。
そんな楽しさを共有すべく、ご一緒にパンを
焼ける空間を作りました。

難しいこと、面倒くさいことは苦手で、適当
でも美味しく焼けると得した気分です ♡ ♡
特別な器具(丸型なくても丸く焼く)・特別な
材料を使わず、教室では2時間程度で焼き
上げます。
少人数制で、できるだけご希望の日時・メニ
ューにてレッスンをしたいと考えております。

教室風景

Plus mamann 主宰者

フードコディネーター
パンコーディネーター
日本ソムリエ協会ワインエキスパート
利酒師

商社勤務を経て、結婚。
夫と2人の娘の4人家族です。

大好きな物 
♡ シュークリームとまるいもの ♡

KEYWORD: パン教室

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