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パン教室 Plus mamann

パン教室 plus mamann について

現在20歳代から驚きの80歳代までの生徒さんが通って下さいます。
皆さんパワー全快で、私自身学ぶことが多く楽しい時間をいただいてます

パン教室 plus mamann について_a0260933_17594119.jpg

ここでは月1回 できるだけお好きなパン(準備が可能な限り)を焼いていただきます.
ワイン教室♪も始めました!
オーダーベーカリー(菓子製造業:営業許可取得)もはじめてます♪

発酵を待つ間にゆっくりお茶を楽しみましょう♪ 
毎回おまけレシピありです。

現在は満席で、お好きな日時での募集していません。
レッスン日時に限りがありますが、ご都合が合えば、うれしく思います。
どうぞお気軽にお問い合わせください。

日   程 : 火曜日・水曜日・金曜日でご希望の日時をお問い合わせください。
レッスン料 : 3,000円/1回~
          ご希望によりプライベートレッスンも承ります。
          1回8,000円~(2~3種類のパン)ご相談ください。
        ワイン教室:パンレッスンとご一緒に方は+2,000円
             ワインレッスン単独は3,500円2名以上 要相談。

持 ち 物 ; エプロン・お手拭タオル・パン用布巾・持ち帰り用紙袋    
レッスン場所: 東京都台東区松が谷 です
        東京メトロ銀座線「稲荷町」駅徒歩9分
        お申し込みいただきますと、郵送にて地図をお送りします
問い合わせ先: メール又は直接お電話で
        メール: tsya-isi@cg8.so-net.ne.jp
             plusmamann@icloud.com
        携帯 : 090-2499-5966


お 願 い : 子ども大好きな私ですが ♡ ♡ ♡ ♡
        お子様同伴でのレッスン参加はご遠慮ください

尚、ご不明な点はお問い合わせくださいますようお願いいたします
# by plus-mamann | 2021-12-31 11:03

2月のパン ♬

2月のパン ♬_a0260933_16241515.jpg
節分・・・・立春 
いよいよ春が待ち遠しくなりました

それにしても、そろそろ始まる花粉症の方、インフルエンザ・・・・そしてコロナウィルス
まだまだ緊張の毎日です

手洗い・消毒・マスクは、すでに日常になりました。




早く、収束から終息に向かってほしいです

節分に豆まきもしなくなりました。掃除が・・・・ねぇ~
食べるのは忘れませんけど。。。



あまり人込みは出歩かず、お家でシチューでも作ってゆっくりしましょ
そこで2月のパンは「パン・コンプレ」全粒粉のパンです。
栄養価も高く小麦の甘さを感じます。
2月のパン ♬_a0260933_16114598.jpg
丸のまま焼くのが、一番おいしいですが、いろいろな成形で楽しんでいただきます。
ブラウンシチューにも合うし・・・クリームシチュー・トマトシチュー
オールマイティなパンです。
ゆで卵とクリームチーズを混ぜたでディップをのせても・・・万能選手です。


先月のねずみのクリームパン・・・・美人コンテスト
優勝作品です
2月のパン ♬_a0260933_16124489.jpg
スタイルいいですよね~♫とてもフォルムがきれい!

皆さん一匹、一匹に愛情たっぷり詰め込んだので…愛があふれた方もいらっしゃいますが
それはそれ!人と比べず、自分の子が一番かわいいと思ったに違いありません!

昨年のパリの朝食「POUL」のハムとチーズのサンドウィッチ  やっぱり好きです。
日本の「POUL」のお店でパンを買っても、なんか違う・・・

そこで、最近は待ってるのが、
フランスの冷凍食品屋さん「ピカール」のバケットです。
解凍して、ナイフを入れてから、オーブントースターで焼きます。
2月のパン ♬_a0260933_16442285.jpg
我が家の冷凍庫に現在10本ほど保管
ハムとスライスチーズを挟んで・・・・野菜は入れません!
フランスで食べたパンに似ています。
朝から食べられるバケット
2月のパン ♬_a0260933_16102350.jpg

夜はもう少しハードな方がいいですね。私は朝専用?です。食べ応えあるパンです。
2月の「パン・コンプレ」にハムとチーズを挟んでみました。
絶品です!この場合、シンプルな形の方がいいですけど・・・

最後に40年ぶりに根岸の「笹乃雪」に行ってきました。
今はいろいろ美味しいお豆腐デパートでも売ってますからね・・・
お豆腐でお腹がいっぱいになり、ヘルシーな気分です

最初に出た豆腐の白和えが面白かったです
2月のパン ♬_a0260933_16100748.jpg
写真右上のお皿ですが、
周りの具材を真ん中の豆腐ソースに混ぜる⇒自分で和えるのです。

海外からのお客さんは喜びそうです。


古い中にも新しい?
いろんな発想楽しいですね





まったりしてるうちに春が来ますね!


# by plus-mamann | 2020-02-06 17:50 | パン教室

1月のパン♬

新年明けました💛
1月のパン♬_a0260933_09101928.jpg
              
皆様におかれましては、希望に満ちた年明けをされたことでしょう
どうか大きな災害が起こりませんように!
そして、努力した人が、評価される年でありますように!
みんな頑張りましょう!

我が家は喪中でしたが、いろいろな考え方があるのですね~
お供えは飾らない
おせちは食べない
初詣は行かない・・・・等々

お坊さんにお聞きしたら…そんなことはないです。お心次第ですとのこと
昔からの習わしも大事にしたいですが、人に失礼がなければ自分流でいいのかと思いました。
そういうわけで、おせちもいただき・・シャンパンの飲み比べもしちゃいました。(不謹慎ですか?)
1月のパン♬_a0260933_09102340.jpg
令和初のパンは干支のパンにしました。
干支(ねずみ)のクリームパン」もちろんカスタードも作ります。
普段はバニラオイルですが、お正月なので、バニラビーンズ用意しました。

1月のパン♬_a0260933_09101067.jpg
1月のパン♬_a0260933_09101212.jpg
焼きたてを切ったので…切り口が汚い。
そこで、電動パン切ナイフ買いました。
売り切れでまだ届いてませんが…待ち遠しいです。

今年の私にとっての初物は・・・


1月のパン♬_a0260933_09102679.jpg
スターバックスRのコーヒー豆です
姉からのお土産です。私は好きなタイプのコーヒーです。
近所のマーケットでもスタバの豆が置いてありますね
ワンランク上のシリーズを作って、差別化?いろいろ企業は考えますね

初物の次は懐かしいもの
40年前東京会館でお料理習ってました。
最近リニューアルされて、姉がランチに、連れてってくれました。
久々のおすすめのレストランです
「ローストビーフランチ」予約が必要です
一昨日もう一度行ったくらいですから

最後のデザート「マロンシャンテリー」は実習で習いました
うまく生クリーム絞れず・・若いころはこれで太りたくない!思いでしたが、
今はこれで太っていい!感じです。
1月のパン♬_a0260933_09103091.jpg
品の良い甘さ控えめな生クリーム!
中には栗がいっぱい!

新しい!古い!リニューアル!
私もそろそろリニューアルかしら

本年もどうぞよろしくお願いします。








# by plus-mamann | 2020-01-09 14:17 | パン教室

12月のパン♬

12月のパン♬_a0260933_15465276.jpg


とうとう師走ですね。時の速さが、毎年加速してるような・・・
この速さに負けないよう、私・・やっぱり走っていたい!
走らないと、やりたいことが終わらない!
たしか・・・少し前は、ゆっくり…ゆっくりね!と言ってましたが
私 やっぱり走ってたい!
走れば同じ時間を2倍使えますものね! ん?










ある作家さんのお言葉
「未来はつくるもの!
これからどうなるんでしょう?ではなくどうするのか?」
ほんと同感です!

さあ12月のパンは・・・・
生徒さんからのリクエストで「シュトーレン」になりました!
ラム酒漬けレーズンたっぷりで、なおかつバター少なめでレシピ変更しました。
そして、ショコラとナッツのみのシュトーレン
お好きな方を焼いていただきます!
この二種全く生地の食感違います。

12月のパン♬_a0260933_17040376.jpg
すでにパン屋さん・ケーキ屋さんで販売していて・・・
いくつかのお店のもの(有名パティシエ?)も食べましたが、
バターたっぷりなわりにはパサついてる?
今月のレシピ!自信をもってお勧めできます。

そして安くておいしいもの見つけました~
ナチュラルローソンの「バスチー」です。
ご存じの方、多かったかしら?
本場バスクのチーズケーキに結構似てます。
199円なら許せます。

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   赤ワインと是非!




そして今年の総括!

食パン部門では、9月にご紹介した『あずき』の食パン生地が一番で好きです。
あれはなかなか作れない・・・・プロですね!…買いましょ

でも、先日シュトーレン準備で作ったラム酒漬けレーズンで「しっとりぶどうパン」
12月のパン♬_a0260933_17284733.jpg
生地が・・・最高に美味しすぎました!エシレバターを塗ってはちみつでね_。


いつも長蛇の列で買えなかった「日本橋 365日」珍しく購入できました!
12月のパン♬_a0260933_17040593.jpg
一番人気の角食は・・・・ちょっと変わった食感!でした。今までにない・・・です。
今年気になっていたパン屋さんのパンは一応食べました。
            

最後に最近のお気に入りは・・・
生こしょう」です。友人からお土産でいただいて・・・・
こんなに生の胡椒って美味しいんだと、びっくりでした!
生ハムの切り落としを刻んで、熱々ポテトとオニオン混ぜたポテトサラダにオン!
グーンとおいしさアップです。
12月のパン♬_a0260933_18232609.jpg


新しいものとの出会いは毎回楽しいです。
来年もきっと楽しい出会い💛があります。

どうぞ来年もよろしくお願いいたします。
そして皆様良いお年をお迎えください。




# by plus-mamann | 2019-12-01 18:38 | パン教室

10月・11月のパン ♬

10月・11月のパン ♬_a0260933_15174495.jpg


台風の被害にあわれた方々一日も早く通常の生活に戻れますように!


つくづく「普通が一番」と思い知らされました。

毎日忙しくしていると、非日常を体験したくなります。

普段の生活が保障されていての「非日常へのあこがれ」改めて考えさせられました。



10月のパンは・・・「紅茶とプルーンのパン

10月・11月のパン ♬_a0260933_15180419.jpg


紅茶(アールグレイ)の香り高く、少しライ麦をプラスして、食べ応えを出しました。

プルーンを入れて、お肉料理にぴったりです。

豚肉のお料理に合います。


そして11月のパンは・・・

来月はたくさんのイベントがありますね。

お招きされたら?こんなお土産どうかしら?

「ナッツとメイプルシュガーのリースパン」

10月・11月のパン ♬_a0260933_13513453.jpg

バターたっぷりなので、シャンパンにも合います。

最後に食べるのではなく、最初の乾杯のアミューズ?に。

普段はバターたっぷりは苦手ですが、おいしいものは別です。

バターたっぷりだから、翌日以降召し上がる場合は、必ずホイルにくるんで、トースターで温めて。


10月の初めに、スペイン(サンセバスチャン)とパリに行ってきました。

まずは大好きな朝食の話題!パンに関係することだけご報告します。


日本でもマカロンで有名な「ラ・デュレ」の朝食

ブリオッシュ生地のFrenchトースト+メープルシロップと生クリーム!

10月・11月のパン ♬_a0260933_15532870.jpg


いつもなら敬遠したいところですが、生クリームのおいしいこと!

これで太って上等です!

そしてエッグベネディクト!おいしすぎました。

10月・11月のパン ♬_a0260933_15534378.jpg

朝食に一人4000円は贅沢ですが、それ以上の満足感!

毎日ではないからね。


日本にもある「POUL」のパン屋さんのフランスパンにチーズとハムが挟んであったものも、毎日食べたい!

10月・11月のパン ♬_a0260933_15535932.jpg

やはり、パン生地が違う!あの生地は日本で食べたことがないです。

粉と水・気候が違うからしょうがないのでしょうね。

ちなみにこのペストリー

10月・11月のパン ♬_a0260933_15542024.jpg
1個1000円するんですね_。高い!


今回の旅の目的のスペイン・バスク地方のサンセバスチャン

「美食の街」星付きレストランが世界で一番多い街。

夜のバル巡り・・・・してまいりました。

なんか味付けは塩コショウだけのようなピンチョスも、美味しい!

女優の石原さとみさんや雑誌danchuの上野編集長おすすめのバルも行ってきました。

日本人も多かったです・・・

そのメニューはまたブログでお知らせしたいです。


スペインからフランスへは列車で6時間

その後パリでは、買い物欲が爆発しちゃい・・・(まあたまにはいいですよね)

帰宅後は納豆ご飯にすればいいんだから!

日本人の女性シェフの一つ星フレンチレストランのパン

10月・11月のパン ♬_a0260933_15543837.jpg

ルイヴィトン美術館も行ってきました。

10月・11月のパン ♬_a0260933_15563502.jpg

近代美術!影までアートにしちゃう!私は好きです!


今回の一押しは…お腹が空いていたこと!たくさん歩いた後に食べたからかしら?
10月・11月のパン ♬_a0260933_16020865.jpg
「メゾンドトリフ」のリゾットとシャンパン!
忘れられないお味でした。


今回の旅はハプニングいっぱい(たとえば・・・・スリにあったとか。

台風で帰国できず航空券買いなおしたり・・・・

でもすごーく楽しかった!

またこんな時間過ごせるよう、がんばろっと!



# by plus-mamann | 2019-10-31 16:10

2012年5月

下町・合羽橋道具街近くの自宅で、パン教室
をオープン致しました。


by plus-mamann

パン教室 Plus mamannについて

子育てを終え?子離れできない自分に何か
夢中になるものを探していたらパン作りに
出会いました。

40歳過ぎてパン教室に通い始め、素直に
膨らんでくれるパンを自分の子どものよう
に恋しく思い、焼き続けています。
そんな楽しさを共有すべく、ご一緒にパンを
焼ける空間を作りました。

難しいこと、面倒くさいことは苦手で、適当
でも美味しく焼けると得した気分です ♡ ♡
特別な器具(丸型なくても丸く焼く)・特別な
材料を使わず、教室では2時間程度で焼き
上げます。
少人数制で、できるだけご希望の日時・メニ
ューにてレッスンをしたいと考えております。

教室風景

Plus mamann 主宰者

フードコディネーター
パンコーディネーター
日本ソムリエ協会ワインエキスパート
利酒師

商社勤務を経て、結婚。
夫と2人の娘の4人家族です。

大好きな物 
♡ シュークリームとまるいもの ♡

KEYWORD: パン教室

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