パン教室 Plus mamann

パン教室 plus mamann について

現在20歳代から驚きの80歳代までの生徒さんが通って下さいます。
皆さんパワー全快で、私自身学ぶことが多く楽しい時間をいただいてます

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ここでは月1回 できるだけお好きなパン(準備が可能な限り)を焼いていただきます.
ワイン教室♪も始めました!
オーダーベーカリー(菓子製造業:営業許可取得)もはじめてます♪

発酵を待つ間にゆっくりお茶を楽しみましょう♪ 
毎回おまけレシピありです。

現在は満席で、お好きな日時での募集していません。
レッスン日時に限りがありますが、ご都合が合えば、うれしく思います。
どうぞお気軽にお問い合わせください。

日   程 : 火曜日・水曜日・金曜日でご希望の日時をお問い合わせください。
レッスン料 : 3,000円/1回~
          ご希望によりプライベートレッスンも承ります。
          1回8,000円~(2~3種類のパン)ご相談ください。
        ワイン教室:パンレッスンとご一緒に方は+2,000円
             ワインレッスン単独は3,500円2名以上 要相談。

持 ち 物 ; エプロン・お手拭タオル・パン用布巾・持ち帰り用紙袋    
レッスン場所: 東京都台東区松が谷 です
        東京メトロ銀座線「稲荷町」駅徒歩9分
        お申し込みいただきますと、郵送にて地図をお送りします
問い合わせ先: メール又は直接お電話で
        メール: tsya-isi@cg8.so-net.ne.jp
             plusmamann@icloud.com
        携帯 : 090-2499-5966


お 願 い : 子ども大好きな私ですが ♡ ♡ ♡ ♡
        お子様同伴でのレッスン参加はご遠慮ください

尚、ご不明な点はお問い合わせくださいますようお願いいたします
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# by plus-mamann | 2019-12-31 11:03 | Comments(1)

4月のパン ♪

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新社会人―フレッシュマンを見かけると、「頑張って!」って声かけたくなります。

きっとこれから、いろいろと経験するのでしょうね。


4月 新スタートされる方、心から応援してますよ。

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今月はパンは「オリーブ・オニオン

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左がグリーンオリーブ・右側がブラックオリーブです。
今回はお粉を選べます。

「強力粉」で作るか「準強力粉」で作るか・・・お好みでどうぞ!

ゴールデンウィークに人が集まったら、さりげなく焼いて隅っこに!

もしかしたら主役になっちゃうかもです。



3月はたくさん楽しいことありました!

目の前で、モッツアレラチーズ 造り・・そして試食!

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神楽坂の日本酒とのペアリングのお店

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ミシュランのお星さま取ってるお店。お料理はもちろん、ペアリングがさすがでした。

着物姿の店主様も・・・・素敵でした💛



ニューヨークのブルックリンでビール工場の見学
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日本にも輸出されてるビールです。(ブルックリンブルワリー)

おひげのお兄さん一生懸命説明してくれたのに・・・・
早くて何を言ってるのかわからなかった!

この日、ニューヨークは雪が降って気温1℃だったけど、できたてのビールは格別でした。
ブルックリンは街中、アートです。
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一日三食の食事で一番好きな朝食

最近は朝ごはん食べない人が多いようですが・・・・私は朝だからたくさん食べます。

日本にも出店してますが、本場はやはり裏切らない!

サラベスの「エッグベネディクト」と「パンケーキ」コーヒー5杯くらい飲まないと食べられない

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別のお店のヘルシーな卵白のオムレツとパンケーキ

このジュースが、忘れられない・・・

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そして何度でも行きたくなる「エッサベーグル


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BLT と コーヒーで1700円くらい。毎日食べるには高すぎます。
ベーグルの生地が私は大好きです。



ステーキも私の必須アイテム!元気の源。

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ジャズクラブでシャンパン飲んで!大人の時間
(たまたま日本人の演奏者:涙そうそうとかザ・ピーナッツの歌とか・・・)

尺八でジャズ・・・もいいですね。

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もちろん大好きなミュージカル「アラジン」も3回目
また感動しました。
韓国料理中国料理もおいしい!
3人で1人前で十分だった「汁ナシ担々麺
辛いけど、こんなおいしい担々麺 食べたの初めてでした。

食べてばかりでしたが
毎日2万歩くらい歩いて・・・・
買い物もして・・・・
エネルギーチャージ完了しました。

早速エッグベネディクトのイングリッシュマフィンがおいしかったので、
研究しようと思います。


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# by plus-mamann | 2018-04-05 16:46 | パン教室 | Comments(0)

3月のパン ♪

久しぶりに・・10年ぶりにお雛様・・飾りました。

お雛様・・・泣いてました。ごめんなさい・・・自分のことばかり優先して。

もうひとつ反省
ずいぶん前から、銀座線:稲荷町の駅の工事で、警備員のおじさんが立っています。

その警備員の方は、みんなにご挨拶してるのに、ほとんどの人は悪気なく無視・・・・・

私もその一人でした。

前を見てるのに気が付かない・・・目に入ってなかったです。

恥ずかしい・・・

見ているのに、見えてない!ってなんてことでしょう!

他にもあるかもしれません。

聞こえているのに、聞いてないこと。・・・・反省。

反省したら、ちょっと立ち止まって、
また前に進みま~~す。



心新たに元気に春を迎えるため、
新たな元気マシンを導入しました(笑)

発酵を待つ間に順番っこにやりましょ♪

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名付けて「足マッサージ付きパン教室です」

心も体も軽やかになって、帰っていただきたいです。



その栄えある第1回目のマッサージ付きパンは「ハニークランベリー

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はちみつの生地でしっとり、翌日もしっとりです。


雪の中で蕾が顔を出してるイメージのパンです。



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先月は・・・生徒さんのリクエストで、久々の「オニオンパン」

常連さんは15年前くらいに焼いたパンです。シンプルだけど、やっぱり美味しい!

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そして「あんマーブル」生地がまたまたおいしい!

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パン試作中に、生地に卵を入れるの忘れて、、、気づいたときに、無理やり練りこんだ生地にチーズをいれて食パン型へ!

何と素晴らしい、釜伸び

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パンは子育てと同じ!

基本をしっかりとしていれば、親の見てないところ(発酵中・オーブン内)でしっかりと育ってる。

あまり口出しなくても、すくすく育ってますね。

4月~ 新スタートされる方がた、見えないところで応援してます!

最後に、目からうろこ!
レンジでできるシュークリーム習いました。
クリームも10秒?神業でした。

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今月中旬に✈ニューヨーク✈に行ってきます
60歳・・・まだまだ旅に癒しは求めてません!
刺激?やる気をもらいに行ってきます。
旅はそれで簡潔ではつまらない・・
そのあとの日々のほうが長いからね~











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# by plus-mamann | 2018-02-28 13:03 | パン教室 | Comments(0)

2月のパン ♪

日本で、マイナスの気温は私が生まれて初めてです。

人間は、どんな状況にも対応できる順応力があるんですね。

心の方はそう簡単には順応できないけど、時間が経つと忘れちゃうから、やっぱり順応力あるんですね。

早く暖かくならないかな~

立春大吉
縁起物大好きです。
神田の庄之助のお大福いただきました。
改めて考えると「大福」っていいネーミングですね。
美味しいもので春を迎えるなんて
心が踊っちゃいます。
さらに福が来るようにカンパーイ!

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まだまだ寒い日が続くので、今月のパンはあったかいスープと一緒に(もちろんワインとも!)

チーズとクルミの全粒粉パン」にしました。

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先月に引き続き美味しいです。

焼きたてを、一切れ試食!もう一切れ・・・・×4しました。

全粒粉も粗びきと細引きで食感が違います。

お好きな方で焼きましょ♪

例えるなら・・・・田舎そばと更科そばの違いがあります。

力強い:田舎そばと、上品な更科どちらがお好きかしら?


今月の灯台元暮らしは・・・・

チャーミングで愛すべきお人柄の生徒さんから教えていただいた腰塚の「コンビーフ」

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私はベーグルにのせてトースト、温泉卵を乗せました。

美味しくって困っちゃいました。
お土産にもいいですね。
近いのに知らなかった情報、ありがとうございます。

もう一つ

2月のValentineチョコレートのおすすめは

チョコレート大好きな方から教えていただいた。

中目黒のgreen bean to bar
東京では一番だとか・・・?

チョコレートのカカオ豆
ワインのブドウ のように産地と作り手で味が違います。

この違いがわかるようになりたいので、
心して、舌
の上でゆっくりと溶かし味わいたいです。

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手作りの方は、コスト削減で、焼きいもにココアを入れた餡に、レーズン・クルミを入れて
大好評だったラムボール的に!
少しヘルシー?
何がヘルシーだかわかりませんが・・・・

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そして昨年末からお気に入りのお店は・・・恵比寿のカジュアル・フレンチ「ピケ
リピートしたいお店です。

シェフは元レカンで働いていたそうです。

シカ肉とローストと白子のフリットは絶品です。

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若きシェフもソムリエもスタッフも心地よいお店です。
このバランスがいいんですね。
いい気分で伺うとさらに美味しい。

そのいい気分に自分を持っていってから~の・・・!ですね。


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# by plus-mamann | 2018-02-04 11:17 | パン教室 | Comments(0)

1月のパン ♪

新年あけましておめでとうございます。

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もうすっかり平常生活です。


年々、お正月らしさ・○○らしさが無くなりましたね。

みんなが止まらず走ってるからですね。

私自身も結局止まらず走ってます。
走ってると、見過ごしているものもたくさんあるはず。ゆっくり・・・ゆっくり・・・・です。


年末は藝大で毎年開催される「下町の第九」を聞きに行って、

喜ばしい年への期待をいっぱいもらってきました。


大みそかは ふるさと納税で頂いた、ドンペリで。チーズ・ホタテ・ステーキもふるさと納税で年を越しました。

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元旦は、初詣とお墓参り、恒例の家族親戚の新年会

中華料理の最後のデザートに

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お年玉袋がさかさまになっていて、みんなの懐に福が来るようにと金貨のチョコレートが入ってました。

大人でもこういうの嬉しいですね。



新年初のお薦めのパンは「フルーツのフーガス
見通しの良いパンにしました。

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クリームチーズとフルーツたっぷりで美味しすぎる・・・


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ちぎりながら・・・おしゃべりしながら・・・・紅茶と!


もちろんワインともね。

今年も楽しいことたくさんお話ながら、簡単で、美味しいパン焼きましょ!
どうぞよろしくお願いいたします。







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# by plus-mamann | 2018-01-14 10:10 | パン教室 | Comments(0)

2012年5月

下町・合羽橋道具街近くの自宅で、パン教室
をオープン致しました。


by plus-mamann

パン教室 Plus mamannについて

子育てを終え?子離れできない自分に何か
夢中になるものを探していたらパン作りに
出会いました。

40歳過ぎてパン教室に通い始め、素直に
膨らんでくれるパンを自分の子どものよう
に恋しく思い、焼き続けています。
そんな楽しさを共有すべく、ご一緒にパンを
焼ける空間を作りました。

難しいこと、面倒くさいことは苦手で、適当
でも美味しく焼けると得した気分です ♡ ♡
特別な器具(丸型なくても丸く焼く)・特別な
材料を使わず、教室では2時間程度で焼き
上げます。
少人数制で、できるだけご希望の日時・メニ
ューにてレッスンをしたいと考えております。

教室風景

Plus mamann 主宰者

フードコディネーター
パンコーディネーター
日本ソムリエ協会ワインエキスパート
利酒師

商社勤務を経て、結婚。
夫と2人の娘の4人家族です。

大好きな物 
♡ シュークリームとまるいもの ♡

KEYWORD: パン教室