パン教室 Plus mamann

パン教室 plus mamann について

現在20歳代から驚きの80歳代までの生徒さんが通って下さいます。
皆さんパワー全快で、私自身学ぶことが多く楽しい時間をいただいてます

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ここでは月1回 できるだけお好きなパン(準備が可能な限り)を焼いていただきます.
ワイン教室♪も始めました!
オーダーベーカリー(菓子製造業:営業許可取得)もはじめてます♪

発酵を待つ間にゆっくりお茶を楽しみましょう♪ 
毎回おまけレシピありです。

現在は満席で、お好きな日時での募集していません。
レッスン日時に限りがありますが、ご都合が合えば、うれしく思います。
どうぞお気軽にお問い合わせください。

日   程 : 火曜日・水曜日・金曜日でご希望の日時をお問い合わせください。
レッスン料 : 3,000円/1回~
          ご希望によりプライベートレッスンも承ります。
          1回8,000円~(2~3種類のパン)ご相談ください。
        ワイン教室:パンレッスンとご一緒に方は+2,000円
             ワインレッスン単独は3,500円2名以上 要相談。

持 ち 物 ; エプロン・お手拭タオル・パン用布巾・持ち帰り用紙袋    
レッスン場所: 東京都台東区松が谷 です
        東京メトロ銀座線「稲荷町」駅徒歩9分
        お申し込みいただきますと、郵送にて地図をお送りします
問い合わせ先: メール又は直接お電話で
        メール: tsya-isi@cg8.so-net.ne.jp
             plusmamann@icloud.com
        携帯 : 090-2499-5966


お 願 い : 子ども大好きな私ですが ♡ ♡ ♡ ♡
        お子様同伴でのレッスン参加はご遠慮ください

尚、ご不明な点はお問い合わせくださいますようお願いいたします
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# by plus-mamann | 2019-12-31 11:03 | Comments(1)

7月のパン ♪

皆様~笑ってください!

先月13日に転んで右手首骨折 救急車 ⇒ 手術 → ギブス・・・等、人生初ばかりを経験しました。
全身麻酔で!
手術室ってJAZZが流れているんですね~♪♪

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自分の不注意で起こしたことに、家族も、周りの方もみんな優しすぎて・・なんか得した感じです。

厄年の閉めと思ってます。一部の方にはレッスン日の変更をお願いしたり、ご迷惑おかけしました。

しかしさらに人間としてバージョンアップして戻ってきましたの、ご安心ください。

人は優しさに触れると、良い人になっちゃうみたいです。

私の大事なイベント「下町七夕まつり」も皆様の協力を得て、無事終わりました。

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800個完売!作れば作るだけ売れるし、もっと作りたいけという欲まで出てきて・・・

一時お店の前が行列! 夢に見た光景・嬉しすぎて・・・
買っていただいた方・・・本当にありがとうございます。

カレーパンも少しずつ改良を重ね、ある大事なこと気づきました。

来年のカレーパンはもっとおいしくなるはずです。

ご期待ください。


今月のパンは今まで避けていた「塩バターロール
体は油たっぷりなのに、パンにバターたっぷりは何となく避けてました。
しかし、クッキーやアイスクリームたくさん食べてるのに、5グラムずつ入れても大したことないですよね?

エシレバター入りです。どうせ太るなら良いバターでね。

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それとおまけに「ちくわパン」ブームとしてはかなりすぎてますが・・・・

青のりの生地にちくわを入れて・・・磯部揚げをイメージ。
ちくわの中にツナを入れても!

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今月の灯台下暗しシリーズは・・・

近くのケーキ屋さんが青山のジェルボーの支店でした。生徒さんに教えていただきました。

why?青山の次が台東区?が嬉しい謎です。

そのシュークリームは、なかなかのボリュウムです。

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あくまで私個人の好みの問題ですが、
第一位の恵比寿ウェスティンのシュークリームは

首位続行です。
クリームはもちろんシューが美味しすぎる!
シューにアーモンドパウダーが入っていて、やっぱり美味しい!

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8月は夏休みですが、どうしても焼きたいパンがありましたら、ご相談ください。
おひとりで二種類以上、またはお二人以上でお好みの個別レッスンいたします。

これから暑さ本番です!

しっかり食べて、しっかり寝て(一番得意分野)乗り切りましょ♪



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# by plus-mamann | 2018-07-10 15:23 | パン教室 | Comments(0)

6月のパン ♪

紫陽花がきれいに咲きだしました。梅雨入り間近ですね。

昔は雨がとても嫌いでしたが、今は雨の日は家で・・・・ゆっくり(できればの話ですが・・・)
そんな時間があったらといいなって思います。
今の私は、次から次へとやってないこと、食べてないもの・・・一応体験したい欲張りものですから・・・


先月は主人とシンガポールに行ってきました。

マーライオンの後ろ姿が、なんかいいでしょ~

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抱きしめたくなっちゃいます!

アフタヌーンティは「フラトンホテル」がお薦め!と聞き、


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全部食べました。

スコーンが美味しすぎて!二個間食!

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川の近くのレストランで・・・揚げ物多い!
ビールが進みました。

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元気を充電したので・・・今月のパンは

チーズ食パン・プレーン食パン

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プレーンの生地も口どけが良く、朝食にはばっちりです。しっかりと釜伸びしてます!

チーズ食パンは、パルメザンと チェダーチーズを入れて!

梅雨の朝食を朝から楽しくしてくれます。
パルメザンがいい仕事してます!


今月のNEW 
灯台元暮らしシリーズ!
御徒町・蔵前あたりにどんどん新しいお店できますね。

以前もご紹介した「ダンデライオン」の近くにCW(Coffee Wrights)という珈琲屋さんができたらしく、

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そこの「あんバターサンド」危険!危険!クッキー生地が美味しすぎます。


二つ目のNEWは
先月「レストランで旅するイタリア」という講座に参加してみました。

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人形町のイタリアンで「イル プロフーモ

前菜の盛り付けが今風ですね。アシンメトリー!すぎて
最近のお洋服もそうですね。
スカートの後ろが長かったり、左右不均等だったり・・・
昔の人が見たら・・なんて言うのでしょうね

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パスタもメインもデザートもおいしかったです。もちろん合わせたイタリアワインも!

肝心のイタリアの話より、お隣の80歳くらいの素敵なマダムがワインをかなり召し上がれて・・びっくりです。

私も80歳まで美味しくワインを飲んでるかな~

最後のNEWは
シンガポール発のティーブランド 
TWG は有名ですが、

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以前から気になっていたドイツの「ロンネフェルト」社のアールグレイを頂きました。
ニューヨークで買った「ハニー&サンズ」のアールグレと飲み比べましたが、ダントツで美味しかった。

日本ではホテル「アマン」で出してます。

早速 検証しに行きました。。

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品よく深みがあるというか・・・・美味しかったです。

コーヒーも紅茶もこだわればキリがありませんが、普段飲みは「稲荷町珈琲」も好きです。

ボクトツとした店主を応援したくなります。

皆様も飲み比べしながら、どんよりとした梅雨の時期を美味しい季節にしちゃいましょ♪




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# by plus-mamann | 2018-05-31 13:37 | Comments(0)

5月のパン ♪

大好きな季節がやってきました。

day off 自転車で買い物に行く途中

何かいいことがありそうな空気(匂い)を感じるときがあります。

特に5月! 私だけでしょうか?

何もないことが・・・何も起こらないことが幸せなのですね。

5月のパンは、そんな優しい気持ちになれる

「ミルクブレッド」にしました。

仲良く・くっつき合ってるパンをはがす断面

口どけの良い生地で「ちぎりパン」に


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5月のパンは「ふわふわ~ ミルクのちぎちぎりパン」
成型を変えると食感も違います。

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そのままでももちろん美味しいですが、
ミルクカスタードも作ってみました。



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バターとコンデンスミルクを混ぜた:ミルクバター 
牛乳・生クリームとお砂糖を煮詰めたミルクジャム
簡単に作れて、ミルキーな感じ。お試しください。もちろんレシピもお伝えします。

先月のイベントは

食の見本市!FOODEX・FABEX
今の私にとっての最大のお祭り!

楽しすぎて・・・美味しすぎて・・・

ワインの瓶の口にデカンタ機能?

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目玉焼きにプリント?
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本当に新しいものどんどん出てきます。

ワインの講習会も参加し、ドイツワインと日本ワイン。
勉強してきました。
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七夕まつり用(今年も参加します)

カレーパンのパン粉のサンプルいただき、試作し、検討した結果、今年も昨年より美味しいのできそうです。

銀座のミッドタウンのパン屋さんのカレーパンも偵察・・・買いました。

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ビールの美味しい季節になりました。
いろんなビール!飲み比べるの大好きです!
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# by plus-mamann | 2018-05-08 17:39 | パン教室 | Comments(0)

4月のパン ♪

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新社会人―フレッシュマンを見かけると、「頑張って!」って声かけたくなります。

きっとこれから、いろいろと経験するのでしょうね。


4月 新スタートされる方、心から応援してますよ。

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今月はパンは「オリーブ・オニオン

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左がグリーンオリーブ・右側がブラックオリーブです。
今回はお粉を選べます。

「強力粉」で作るか「準強力粉」で作るか・・・お好みでどうぞ!

ゴールデンウィークに人が集まったら、さりげなく焼いて隅っこに!

もしかしたら主役になっちゃうかもです。



3月はたくさん楽しいことありました!

目の前で、モッツアレラチーズ 造り・・そして試食!

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神楽坂の日本酒とのペアリングのお店

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ミシュランのお星さま取ってるお店。お料理はもちろん、ペアリングがさすがでした。

着物姿の店主様も・・・・素敵でした💛



ニューヨークのブルックリンでビール工場の見学
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日本にも輸出されてるビールです。(ブルックリンブルワリー)

おひげのお兄さん一生懸命説明してくれたのに・・・・
早くて何を言ってるのかわからなかった!

この日、ニューヨークは雪が降って気温1℃だったけど、できたてのビールは格別でした。
ブルックリンは街中、アートです。
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一日三食の食事で一番好きな朝食

最近は朝ごはん食べない人が多いようですが・・・・私は朝だからたくさん食べます。

日本にも出店してますが、本場はやはり裏切らない!

サラベスの「エッグベネディクト」と「パンケーキ」コーヒー5杯くらい飲まないと食べられない

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別のお店のヘルシーな卵白のオムレツとパンケーキ

このジュースが、忘れられない・・・

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そして何度でも行きたくなる「エッサベーグル


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BLT と コーヒーで1700円くらい。毎日食べるには高すぎます。
ベーグルの生地が私は大好きです。



ステーキも私の必須アイテム!元気の源。

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ジャズクラブでシャンパン飲んで!大人の時間
(たまたま日本人の演奏者:涙そうそうとかザ・ピーナッツの歌とか・・・)

尺八でジャズ・・・もいいですね。

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もちろん大好きなミュージカル「アラジン」も3回目
また感動しました。
韓国料理中国料理もおいしい!
3人で1人前で十分だった「汁ナシ担々麺
辛いけど、こんなおいしい担々麺 食べたの初めてでした。

食べてばかりでしたが
毎日2万歩くらい歩いて・・・・
買い物もして・・・・
エネルギーチャージ完了しました。

早速エッグベネディクトのイングリッシュマフィンがおいしかったので、
研究しようと思います。


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# by plus-mamann | 2018-04-05 16:46 | パン教室 | Comments(0)

2012年5月

下町・合羽橋道具街近くの自宅で、パン教室
をオープン致しました。


by plus-mamann

パン教室 Plus mamannについて

子育てを終え?子離れできない自分に何か
夢中になるものを探していたらパン作りに
出会いました。

40歳過ぎてパン教室に通い始め、素直に
膨らんでくれるパンを自分の子どものよう
に恋しく思い、焼き続けています。
そんな楽しさを共有すべく、ご一緒にパンを
焼ける空間を作りました。

難しいこと、面倒くさいことは苦手で、適当
でも美味しく焼けると得した気分です ♡ ♡
特別な器具(丸型なくても丸く焼く)・特別な
材料を使わず、教室では2時間程度で焼き
上げます。
少人数制で、できるだけご希望の日時・メニ
ューにてレッスンをしたいと考えております。

教室風景

Plus mamann 主宰者

フードコディネーター
パンコーディネーター
日本ソムリエ協会ワインエキスパート
利酒師

商社勤務を経て、結婚。
夫と2人の娘の4人家族です。

大好きな物 
♡ シュークリームとまるいもの ♡

KEYWORD: パン教室