芽吹き 寒さの中の力強さを感じます。 日も長くなって、夕方少し明るいと嬉しくなります。 本当に春が待ち遠し~。 2月といえば・・・バレンタイン そろそろ飽きてきたような・・・ なぜなら日常的にチョコレートをたくさん食べているからでしょうか?
でも・・・何もないのも寂しいので今月のパンは 生地にココアをたっぷり入れて、チョコレートとカカオニブを入れた 「ショコラ・ニブ」 ノンオイルなのに生地はしっとり・・・ 濃厚な赤ワインにも合いそうです。 またまた美味しい生地です。
今月のNew shop「PREMIER’S」の紅茶 銀座の歌舞伎座の近くです。 100%原産国(インド)で収穫した茶葉と謳ってます。 マカロンと紅茶を2種類 試飲させていただきました。 マカロンは高いし・・・甘いし・・・ 普段、購入はしませんが、そのマカロンが美味しかった~ 気分が穏やかだったから?素直な気持ちで食べたから? 心が紅茶のように澄んでいたのかも?です。
首相官邸のそばにあります。 そこのフライドライス
でも、今は自分で焼けますからね~ 40年も経って、これを食べるとOL時代を思い出します。 古き良き思い出です。 良い思い出がたくさんある人は年を取っても楽しいです。 普段の何気ないこと、当り前なことに感謝です。 どうかインフルエンザにかかりませんように! #
by plus-mamann
| 2019-02-02 09:55
| パン教室
明けましておめでとうございます。 美味しいものがありすぎて、調子に乗ってしまいました。 そして・・・飲みました~ 理想は草笛光子さんみたく、80歳過ぎても、シャンパン飲んでいたい! それが目標です。 一昨年から見通しの良いパンをご提案してましたが、 今年は感謝の気持ちを込めてお年賀に最適な 「マロングラッセ💛ギフト」 丸形と食パン型を焼いてみましたが、 食パン型の方が生地の美味しさが際立ちました。 お好きな方で焼きましょ♪ 生地がとてもおいしいので、 来年はマロングラッセを黒豆にして、おせちの仲間に入れそうです。 このパンは紅茶が合いますね~ お正月飾りとして・・・ 銀座「掌:たなごころ」さんのイベント(無料)に参加させていただきました。 簡単なアレンジですが、お正月気分が味わえて、得しちゃいました! 水引の色を変えたら一年中飾れます。 参加者一人ひとりに担当の方がついてくださり、接客も素晴らしかったです。 楽しい時間をありがとうございました。
昨年の課題が早速実現しました。 世田谷の二子玉川「あずき」の食パン!貴重な2枚getしました~ 今までにない食感!美味しいです。(写真ナシです・・・)
水分がとても多く、しっとりしてます。 パン業界もどんどん新しい製法?考え方?が出てきて・・・ 追いかけるだけで大変ですが、それも楽しいです。 今年も簡単で美味しいパンを焼いて、身近な人を喜ばせましょ~ もちろん自分も! やらなければならことを、さっさと片づけたら、 やりたいことを、楽しみましょう。 #
by plus-mamann
| 2019-01-08 15:29
| パン教室
楽しいこともたくさんありましたが、心配なこともありました。 でも全て結果オーライ!・・・最後は笑えるんだ~♪ 心配した分・・・嬉しいことが倍増です。 シンデレラが、最後は幸せになること知ってたら、
そんな時こそ、ホームパーティ♪ 美味しいお肉焼いて、美味しいパン焼いて・・・それがいい!それがいいです。 そこで12月のパンはお肉料理に合う「クルミとライ麦のリュスティック」
そして、私からのささやかなX'masプレゼント「コーンブレッド」も一緒に焼きましょう。
たくさん試飲して、お好みのお酒見つけました。
新潟のカーブドッチの周辺にワイナリーが3~4件ありました。
最後は・・・・
以前ご紹介した「乃がみ」に似ているかしら? お水にこだわっているそうですが、バター生クリーム・はちみつが入った、結構甘みの強い食パンでした。 心残りは・・・ まだ食べたことないお店ですが、 二子玉川の「あずき」 小麦に熱湯を加えて、おかゆ状にして練り上げた生地を一晩寝かしてから翌日焼く食パン。 新宿京王百貨店のデパ地下にある「ジュウニブンベーカリー」 の「ジュウニブン食パン」水分量が120%!十二分に水分を与えられたパンらしいです。 ほかにも世田谷方面にはマダム御用達のパン屋さんがたくさんあるようですが・・食べてみたーい! それほど贅沢なことじゃないし・・・・実現可能!来年の目標ができました。 私の中でのNO1は、乃木坂の「VIKING BAKERY バイキングベーカリー」の食パンが美味しかったです。・・・・・きっと食べたとき楽しかったからかな?
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by plus-mamann
| 2018-12-11 16:37
| パン教室
今年もあと2カ月・・・やり残したことはないかな~?考え中です。 平成のうちに始めたり・・・終わらせたり・・・ 何か区切りになっていいですね。
今月は・・来月の忘年会・クリスマス会にちょうどいい 「☆彡カレンズ」にしました。
生地は卵黄とバターのコクがあり、成型も楽しいです。 6分割にして、こんにゃくねじりにしたものも。
成型によって食感やお味が違う・・・食べ比べも楽しいです。
ランチの前菜 この後、お肉料理、デザートまでついてます。お得です。 ワインも自家製?で赤も白も私はすごーくおいしく感じました。イタリアの土着の品種でしたが、 喜ばしい香りがしました。
さすが名門は違います。 本当の美味しさに出会えると苦手なものは無くなりますね。 もうひとつ。近所のレモンパイというお店の「レモンパイ」久々にいただいて、懐かしく、正統派でした。 新しいものばかり追いかけがちですが、いいものはずっと続いてます。
「あんドーナツ」久々作りました。 こんなおいしいあんドーナツ どこにも売ってない!って自負してます。 でもでも・・・・・・こわーいです。 美味しすぎて!調子にのってたら、体重が・・・・。 まあ、いいかな~ 美味しいから! 美味しいものが美味しく食べられることが幸せですもんね。 先日、母が左手首骨折して・・・親子そろって今年は手首骨折(笑) 今月で90歳になりますが、頭はクリアです。女性としての恥じらいもあります。 おかげで、母と過ごす時間が長くなり、もっと好きになりました。 我慢強い母は、私に多くをリクエストしません。 私もそんな、おばあちゃんになれるかしら? っていうか・・・・世間から見るともうおばあちゃんかな? #
by plus-mamann
| 2018-11-02 18:54
| パン教室
スープや、ほうとうに入ってるの好きです。 プリンにしても濃厚でどっしりしていて・・・美味しいですね。 先日赤坂塩野の和菓子のハロウィンいただきました。
今月のおすすめは「ごぼうとチーズのスティックパン」です。 先月もスティックだったのですが、やはりこのパンはスティック状が似合うパンです。 ごぼうをさっと茹で、オリーブオイルでソテーしてから煉りこみます。
ごぼうのポタージュとご一緒に!
そして先月ご紹介した「ミルク葛プリン」作ってみたら簡単!簡単! それもプラス1でお伝えします。 さてさて、今月の新発見は・・・ メロンパンの中に肉まんの餡が入ってる・・・! ミシュラン一つ星の「添好運」の点心。 レストランはいつも長蛇の列だけど、お持ち帰りはすぐ買えます。 高カロリーのメロンパンに甘めの肉まん餡。一個200円 一度はお試しくださいませ。 パン生地と、ビスケット生地はおいしいです。 次は新しいシュークリーム見つけました。 中目黒の「パティスリー カカオエット パリ」 そのお店の定番「シューキューブ」 周りがパン生地に見えますが、シューです。 型に入れて膨らませずに焼くと面白い食感になります。 二層のクリーム/カスタードは私の中で上位になりました! 先月はバースディ月間いろいろ楽しいことありました。 まずは「銀だこ」でハイボールと! デザートのアイスクリームを乗せて、シェリーをかけて! もう一軒! 大好きな姉に、憧れの「シェ・イノ」にも連れてってもらいました。 カジュアルバージョンの日本橋の「ポンドールイノ」も連れてってもらいましたが、 どちらもさすがの接客と、料理人の技がはっきりわかります。 伝統を感じさせる大御所の仕事でした。 バースディ月間は終わってしまいましたが、いつも家族と周りの人に感謝!感謝! #
by plus-mamann
| 2018-10-09 09:42
| パン教室
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2012年5月 下町・合羽橋道具街近くの自宅で、パン教室 by plus-mamann
子育てを終え?子離れできない自分に何か 40歳過ぎてパン教室に通い始め、素直に 難しいこと、面倒くさいことは苦手で、適当 フードコディネーター 商社勤務を経て、結婚。 KEYWORD: パン教室カテゴリ
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