パン教室 Plus mamann

パン教室 plus mamann について

現在20歳代から驚きの80歳代までの生徒さんが通って下さいます。
皆さんパワー全快で、私自身学ぶことが多く楽しい時間をいただいてます

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ここでは月1回 できるだけお好きなパン(準備が可能な限り)を焼いていただきます.
ワイン教室♪も始めました!
オーダーベーカリー(菓子製造業:営業許可取得)もはじめてます♪

発酵を待つ間にゆっくりお茶を楽しみましょう♪ 
毎回おまけレシピありです。

現在は満席で、お好きな日時での募集していません。
レッスン日時に限りがありますが、ご都合が合えば、うれしく思います。
どうぞお気軽にお問い合わせください。

日   程 : 火曜日・水曜日・金曜日でご希望の日時をお問い合わせください。
レッスン料 : 3,000円/1回~
          ご希望によりプライベートレッスンも承ります。
          1回8,000円~(2~3種類のパン)ご相談ください。
        ワイン教室:パンレッスンとご一緒に方は+2,000円
             ワインレッスン単独は3,500円2名以上 要相談。

持 ち 物 ; エプロン・お手拭タオル・パン用布巾・持ち帰り用紙袋    
レッスン場所: 東京都台東区松が谷 です
        東京メトロ銀座線「稲荷町」駅徒歩9分
        お申し込みいただきますと、郵送にて地図をお送りします
問い合わせ先: メール又は直接お電話で
        メール: tsya-isi@cg8.so-net.ne.jp
             plusmamann@icloud.com
        携帯 : 090-2499-5966


お 願 い : 子ども大好きな私ですが ♡ ♡ ♡ ♡
        お子様同伴でのレッスン参加はご遠慮ください

尚、ご不明な点はお問い合わせくださいますようお願いいたします
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# by plus-mamann | 2019-12-31 11:03 | Comments(1)

2月のパン ♪

日本で、マイナスの気温は私が生まれて初めてです。

人間は、どんな状況にも対応できる順応力があるんですね。

心の方はそう簡単には順応できないけど、時間が経つと忘れちゃうから、やっぱり順応力あるんですね。

早く暖かくならないかな~

立春大吉
縁起物大好きです。
神田の庄之助のお大福いただきました。
改めて考えると「大福」っていいネーミングですね。
美味しいもので春を迎えるなんて
心が踊っちゃいます。
さらに福が来るようにカンパーイ!

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まだまだ寒い日が続くので、今月のパンはあったかいスープと一緒に(もちろんワインとも!)

チーズとクルミの全粒粉パン」にしました。

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先月に引き続き美味しいです。

焼きたてを、一切れ試食!もう一切れ・・・・×4しました。

全粒粉も粗びきと細引きで食感が違います。

お好きな方で焼きましょ♪

例えるなら・・・・田舎そばと更科そばの違いがあります。

力強い:田舎そばと、上品な更科どちらがお好きかしら?


今月の灯台元暮らしは・・・・

チャーミングで愛すべきお人柄の生徒さんから教えていただいた腰塚の「コンビーフ」

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私はベーグルにのせてトースト、温泉卵を乗せました。

美味しくって困っちゃいました。
お土産にもいいですね。
近いのに知らなかった情報、ありがとうございます。

もう一つ

2月のValentineチョコレートのおすすめは

チョコレート大好きな方から教えていただいた。

中目黒のgreen bean to bar
東京では一番だとか・・・?

チョコレートのカカオ豆
ワインのブドウ のように産地と作り手で味が違います。

この違いがわかるようになりたいので、
心して、舌
の上でゆっくりと溶かし味わいたいです。

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手作りの方は、コスト削減で、焼きいもにココアを入れた餡に、レーズン・クルミを入れて
大好評だったラムボール的に!
少しヘルシー?
何がヘルシーだかわかりませんが・・・・

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そして昨年末からお気に入りのお店は・・・恵比寿のカジュアル・フレンチ「ピケ
リピートしたいお店です。

シェフは元レカンで働いていたそうです。

シカ肉とローストと白子のフリットは絶品です。

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若きシェフもソムリエもスタッフも心地よいお店です。
このバランスがいいんですね。
いい気分で伺うとさらに美味しい。

そのいい気分に自分を持っていってから~の・・・!ですね。


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# by plus-mamann | 2018-02-04 11:17 | パン教室 | Comments(0)

1月のパン ♪

新年あけましておめでとうございます。

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もうすっかり平常生活です。


年々、お正月らしさ・○○らしさが無くなりましたね。

みんなが止まらず走ってるからですね。

私自身も結局止まらず走ってます。
走ってると、見過ごしているものもたくさんあるはず。ゆっくり・・・ゆっくり・・・・です。


年末は藝大で毎年開催される「下町の第九」を聞きに行って、

喜ばしい年への期待をいっぱいもらってきました。


大みそかは ふるさと納税で頂いた、ドンペリで。チーズ・ホタテ・ステーキもふるさと納税で年を越しました。

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元旦は、初詣とお墓参り、恒例の家族親戚の新年会

中華料理の最後のデザートに

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お年玉袋がさかさまになっていて、みんなの懐に福が来るようにと金貨のチョコレートが入ってました。

大人でもこういうの嬉しいですね。



新年初のお薦めのパンは「フルーツのフーガス
見通しの良いパンにしました。

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クリームチーズとフルーツたっぷりで美味しすぎる・・・


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ちぎりながら・・・おしゃべりしながら・・・・紅茶と!


もちろんワインともね。

今年も楽しいことたくさんお話ながら、簡単で、美味しいパン焼きましょ!
どうぞよろしくお願いいたします。







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# by plus-mamann | 2018-01-14 10:10 | パン教室 | Comments(0)

12月のパン♪

とうとう師走!本当に早い!あっという間の1年。
今年は特にいろいろありました。
たくさん自分のこと考えました!

60歳・・・・嫌だな~とも思うし、もう一花咲かせよう!とも思う毎日です。

海外からのゲストのパン教室も毎回満席で・・・お国柄・・・の勉強にもなります。
ゲストはみんな良い人!国を超えてみんな仲良し!
日本のパンを美味しいと言ってくださいます。

英語も勉強したいし、ショッピングも行きたい・・・映画も見たい・・・

何といっても母を喜ばせたいし・・・!

欲張りな私です。


今年紅葉狩り行けず・・・
でも東京の町 黄金の輝きが、まぶしかったです。

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さて!年末最後は 今年のねじれ?(よじれ?)を食べちゃいましょ!

12月は「ねじり・とまと」にしました。


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濃厚なトマトジュースで捏ねて二種類のチーズをのせました。

クリスマスにも🎄・・・ぴったり。写真の色があまりきれいでなくてごめんなさい。

年越しそばの前にねじりを解消しましょ。

plusmamannでは すでにシュトーレンもパネトーネも作りましたので、今月は、甘くないパンにしました。

和風シュトーレン(抹茶の生地に栗)を頂きましたが、甘い・・・甘い・・・

さすがの私も周りのお砂糖を外しました。日持ちさせる焼き菓子ですものね、しょうがないですけど、
私のレシピはお砂糖大さじ2ですから!
食べるときに粉糖をかければ、少しの量で甘く感じます。

先月、プラスワンメニューでご紹介したレモンマフィンが好評です。

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レモンチェッロをたっぷり入れれば、大人の味になります。
シャンパンとも合わせちゃいます。

先日ミシュラン一つ星 浅草「ナベノイズム」のお料理教室に参加してきました。

渡辺シェフの料理に対しての思い・また丁寧な仕事に当り前ですが「さすがプロ」でした。

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お料理教室の先生たちはたくさん質問してましたが、こういうのはお店で頂くのが一番です。



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下町(地元)の食材を活かして、楽しいアレンジです。

御徒町の、「大心堂」の雷おこしをアミューズに!真似できるのはこれだけかしら?

レッスンでお話ししますね。


今年最後の世間知らずは・・・・
青山の「櫻井焙茶研究所」というところ初めて伺いました。
お客様は外国人が多く、1時間待って入店しました。
まるでお寿司屋さんのカウンターに座るような気分です。
いろいろなお茶とお茶のお酒もありました。
私は煎り番茶のウィスキー・友人は煎茶のジン!どちらもおいしかったです。
こんな時間を過ごすのもいいですね。
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角氷がステキでした!
                   大人な気分?60歳は充分大人ですかね?

皆さま今年もお世話になりました。
こんな適当なパン教室に通ってくださること、感謝申し上げます。
月に一度皆様のとお喋りできるのが、私の活力です。
来年もみんなが元気に過ごせますように!心からお祈りします。
1月はは恒例?の見通しの良いパンにします。ご期待くださいませ。




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# by plus-mamann | 2017-12-07 18:16 | パン教室 | Comments(0)

11月のパン ♪

ハロウィンも終わって・・デパートのおせち料理のチラシを見ると本当に夏から一気に年の瀬です。


インフルエンザの予防注射も今年は早めに摂取して、元気にこの冬を乗り切りたいです。

先月は「クスパ コラボレーション企画 : キッチン用除菌スプレー」サンプリング企画に参加しました。


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美味しいものを作る以前に「食の安全」は大切です。家庭のキッチンは安全が当り前と思っていますが、今一度再確認するチャンスを頂きました。

ありがとうございました。


秋から始めたオーダーベーカリーも順調です。

朝から作って、午後には配達!

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黙々と心を込めて作るのが好きです。
こんな私ですが、「静と動」どちらも好きです。
外へお出かけも大好きですし、編み物チクチク?も大好きです。
このバランスを保っていきたいと思います。
パン作りに・・・こちらも感謝いたします。



今月のパンは少しスパーシーな
スパイシーキャロット」を提案いたします。
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パン生地にニンジンとデュカを混ぜて焼きました。
普段の食事がエキゾチックな香りに包まれます。「デュカ」は中東のナッツの入ったシーズニングソルトです。
ワインにも合います!ニンジンのラぺをのせたり、オイルサーディンをのせたオープンサンドもいいですね。
パンで旅行気分が味わえます。

そうそう・・・!旅行といえば・・・
今月から海外の旅行者向けのパン教室も
通訳ガイドの元気印のyakkoさんとコラボで始めました。彼女は私以上にこの下町を知り尽くしてます。
いろんな国からのお客様で、お国柄?など勉強になります。
喜んで帰っていただくと・・・また日本が一番好きなんて言われると嬉しくなっちゃいます。英語の勉強したい方は是非ご参加できます。
海外の方は日本のアニメに大変興味深いです。
「メロンパン」と「ピカチューのクリームパン」を作ってます。
浅草のメロンパンには負けないぞつもりで!贅沢な配合にしました。

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今月の世間知らずは・・・・・

①パックのコーピーポット!このパックの中に熱湯を注ぎ、
コーピーを抽出して、カップに注ぐそうです。

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②知り合いのパーティで壁にピンチョスが!何んともおしゃれ!この発想が素晴らしい!
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③俺のベーカリーが銀座に店舗出したのも嬉しいですね♪

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チーズパン!しっとりとしていて、食欲をそそる香り!でした。



④家の近くのお蕎麦屋さんも
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配合が「二八」ではなく「外二」だそうで、そば粉10割小麦粉2割!も始めて知りました。
こだわりのある若い店主・応援したくなりました。
近くにいいお店あるんですね!またまた灯台下暗しシリーズでした。

来月の目標!
早めに大掃除始めること!毎年自分に言い聞かせてますけど・・・ね。

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# by plus-mamann | 2017-11-14 15:01 | Comments(0)

2012年5月

下町・合羽橋道具街近くの自宅で、パン教室
をオープン致しました。


by plus-mamann

パン教室 Plus mamannについて

子育てを終え?子離れできない自分に何か
夢中になるものを探していたらパン作りに
出会いました。

40歳過ぎてパン教室に通い始め、素直に
膨らんでくれるパンを自分の子どものよう
に恋しく思い、焼き続けています。
そんな楽しさを共有すべく、ご一緒にパンを
焼ける空間を作りました。

難しいこと、面倒くさいことは苦手で、適当
でも美味しく焼けると得した気分です ♡ ♡
特別な器具(丸型なくても丸く焼く)・特別な
材料を使わず、教室では2時間程度で焼き
上げます。
少人数制で、できるだけご希望の日時・メニ
ューにてレッスンをしたいと考えております。

教室風景

Plus mamann 主宰者

フードコディネーター
パンコーディネーター
日本ソムリエ協会ワインエキスパート
利酒師

商社勤務を経て、結婚。
夫と2人の娘の4人家族です。

大好きな物 
♡ シュークリームとまるいもの ♡

KEYWORD: パン教室

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